pan de jengibre con chocolate
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
La melaza, la vainilla, la canela y el clavo le dan a estas galletas de jengibre y chocolate un sabor maravilloso, donde las especias complementan el chocolate armoniosamente en lugar de enmascararlo. Trozos de jengibre confitado también añaden textura y un toque picante. Las galletas son suaves con una corteza crujiente y azucarada por encima. Ten cuidado de no hornearlas demasiado, o se endurecerán por completo: una vez que estén opacas y agrietadas, es hora de retirarlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de azúcar moreno oscuro
- 1 huevo
- 1/4 taza de melaza
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de cacao
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Cocinar el plato según la receta:
- Batir 1 1/4 tazas de azúcar moreno oscuro con 4 onzas de mantequilla hasta que esté esponjoso, luego agregar 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 de taza de melaza, 2 cucharadas de jengibre confitado triturado y una pizca grande de canela molida y clavo molido.
- Mezcla 1,5 tazas de harina con 0,5 tazas de cacao en polvo alcalinizado, 3/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Agrega la mantequilla y amasa hasta formar una masa. No la enfríes. Coloca cucharadas de la masa sobre una bandeja para hornear, espolvorea con azúcar granulada y hornea durante 8-12 minutos a 175 °C.
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