Galletas de hombre de jengibre

Votos: 5

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 72 galletas con forma

Con la llegada del frío y la proximidad de las fiestas navideñas, las galletas de jengibre se convierten en uno de los dulces más deseados. Su sabor especiado reconforta y llena la casa de un aroma delicioso, invitando a todos a reunirse alrededor del té. Puedes involucrar a todos en el proceso de cortar las galletas de la masa y decorarlas. Y para asegurar una cocción uniforme, recuerda girar las bandejas durante el horneado. Estas hermosas galletas de jengibre no solo son perfectas para servir en la mesa, sino que también son un regalo encantador y bellamente decorado para amigos o compañeros de trabajo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Base de naranja

165 g de mantequilla ligeramente salada, ablandada
1 y 2/3 tazas de azúcar
Ralladura de 1 naranja

Ingredientes secos

4 tazas de harina de primera calidad + 0,5 tazas adicionales para trabajar, según sea necesario
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharada de jengibre seco molido
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
0,5 cucharaditas de sal gruesa

Ingredientes líquidos

2 huevos
0,5 tazas de melaza oscura
Jugo de 1 limón

glaseado de naranja

1 taza de azúcar glas
Ralladura fina de 1 naranja
1-2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
0,5 cucharaditas de licor de naranja
1/4 cucharadita de jarabe de maíz ligero

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, jengibre molido, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavel, canela

Cocinar el plato según la receta:

UrdimbreEn el bol de una batidora equipada con el accesorio de pala, coloque la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja y bata hasta obtener una mezcla homogénea, durante 5-8 minutos.
Ingredientes secosEn un bol mediano, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre seco, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la canela, los clavos de olor y la sal. Mezcle bien y reserve.

Ingredientes líquidosEn otro recipiente, batir los huevos, la melaza y el jugo de limón.

Precalentar el horno a 175°C.
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén combinados, reduce la velocidad de la batidora y añade los ingredientes secos. Agrega la mezcla de huevo y, una vez integrada, retira el bol de la batidora. Divide la masa para galletas por la mitad. Presiona una mitad de la masa entre dos hojas de papel encerado o film transparente y refrigera durante 15 minutos. Repite con la otra mitad. La masa fría será más fácil de extender. Además, solo una mitad de la masa se calentará al extenderla.
Enharina ligeramente una superficie plana. Enharina también un rodillo y extiende con cuidado la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Enharina ligeramente los cortadores de galletas y corta las formas, procurando no dejar ningún recorte.
Con una espátula metálica, coloque con cuidado las galletas una a una en la bandeja para hornear (deben tener un tamaño uniforme). Repita el proceso con la otra mitad de la masa y coloque las galletas en otra bandeja. Estas galletas pueden expandirse ligeramente al hornearse. Deje un poco de espacio entre ellas. Es mejor extender las galletas en una capa fina sobre 3 bandejas para hornear que amontonarlas en 2..

Hornear hasta que los bordes estén dorados, de 8 a 10 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.

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¿Por qué no decorar el pan de jengibre con glaseado?

Añade todos los ingredientes a un bol mediano y bate hasta que se integren. Si el glaseado está demasiado espeso, añade un poco de zumo de naranja o agua.

Transfiere el glaseado a una manga pastelera con boquilla de estrella y aplícalo entre dos galletas. Presiona suavemente las dos galletas cubiertas de glaseado hacia el centro.
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Simplemente espolvorea con harina los cortadores de galletas decorativos (o un rodillo), sacudiendo ligeramente el exceso. Estira la masa muy fina (1–0,5 cm de grosor). Corta o estira la masa con los cortadores de galletas y pasa un cuchillo afilado alrededor para crear formas. Coloca las galletas, ligeramente separadas, en una bandeja para hornear engrasada y espolvoreada con semillas de anís, y hornea durante 6–8 minutos. ¿No usas cortadores de galletas? Toma porciones de masa con una cucharadita y forma bolitas. Presiona las bolitas sobre la bandeja para hornear engrasada o presiona los bordes con las puntas de un tenedor para crear estrías. Hornea hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 12 minutos.