Tiempo: 5 horas 20 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8

Un postre divertido que alegrará a todos con su presentación y su delicioso sabor. Prepara y sirve galletas de jengibre con forma de hombrecitos de chocolate caliente, sumergidos en un baño de burbujas. Hornea las figuras y decóralas con glaseado, vistiendo distintos trajes de baño. Coloca los hombrecitos en tazas de chocolate caliente especiado y llena el "jacuzzi" con crema batida y mini malvaviscos.

Ingredientes:

Hombres de jengibre

• 2 tazas de harina + extra para trabajar
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 55 g de mantequilla, cortada en trozos de 2,5 cm, a temperatura ambiente.
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 1/4 taza de melaza
• 1 huevo grande
• 220 g (aproximadamente 1 y 2/3 tazas) de azúcar glas
• 1/4 taza de clara de huevo seca
• Colorante alimentario de los colores deseados.
• 8 gomitas con forma de cúpula

Chocolate caliente

• 6 tazas de leche
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de melaza
• 3 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 0,5 cucharaditas de nuez moscada rallada
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 200 g de chocolate con leche, troceado
• Nata montada para servir
• Mini malvaviscos para servir
• Equipo especial: Cortador de galletas con forma de hombre de jengibre de 10 cm; 6-8 tazas; manga pastelera o bolsa de plástico con cierre hermético.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, jengibre molido, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, manteca, azúcar, melaza, huevos, azúcar glas, huevo en polvo, mermelada, leche, cacao, chocolate con leche, malvavisco

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Hombres de jengibre: En un bol mediano, bate la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal.
Paso 2
• En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspa los lados del bol según sea necesario. Incorpora la melaza y luego el huevo. (La mezcla tendrá un aspecto grumoso). Reduce la velocidad de la batidora e incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine. Luego, aumenta la velocidad al máximo y bate hasta que esté bien integrada y se forme una masa pegajosa. Divide la masa por la mitad, forma dos discos y envuelve cada uno en film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 3
• En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Raspa los lados del bol según sea necesario. Incorpora la melaza y luego el huevo. (La mezcla tendrá un aspecto grumoso). Reduce la velocidad de la batidora e incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine. Luego, aumenta la velocidad al máximo y bate hasta que esté bien integrada y se forme una masa pegajosa. Divide la masa por la mitad, forma dos discos y envuelve cada uno en film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 4
• Hornea las galletas en el centro de la rejilla del horno, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén ligeramente firmes al tacto pero sin que se doren, aproximadamente 12 minutos. Repite el proceso con la masa restante.
Paso 5
• Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasearlas. Las galletas seguirán endureciéndose a medida que se enfrían.
Paso 6
• En un bol grande, mezcla el azúcar glas y las claras de huevo batidas. Añade 3 cucharadas de agua y bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que el glaseado espese. Debe quedar blanco como la nieve y espeso, pero no esponjoso ni sin burbujas de aire. (Si bates demasiado el glaseado, se llenará de aire y será más difícil de manejar. Si esto ocurre, deja reposar el glaseado un rato y luego bátelo enérgicamente con una espátula de silicona). Divide el glaseado en boles separados y tiñelos con los colores que desees.
Paso 7
• Coloca el glaseado en mangas pasteleras o bolsas de plástico con cierre hermético y recorta las esquinas al tamaño deseado. Decora las galletas con el glaseado, dibujando trajes de baño y gafas de sol en las figuras.
Paso 8
• Aplica una pequeña cantidad de glaseado blanco en la parte más ancha de cada gomita para simular una bebida espumosa. Aplica una pequeña cantidad de glaseado en una mano de cada muñeco de jengibre y presiona para que se adhiera. Deja reposar las galletas a temperatura ambiente durante al menos una hora.
Paso 9
• Chocolate caliente: En una cacerola mediana, combine la leche, el cacao en polvo, el azúcar, la melaza, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar, el cacao y las especias se disuelvan y la leche comience a humear, aproximadamente 5 minutos. No deje que la mezcla hierva. Agregue gradualmente el chocolate picado y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 10
• Para servir, vierte el chocolate caliente en 6 a 8 tazas. Coloca el muñeco de jengibre en cada taza, con las manos apoyadas en el borde. Decora con crema batida y malvaviscos para simular burbujas en un jacuzzi.

Votos: 5