Mousse de chocolate en porciones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 30 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 14 porciones
calorías 268, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 116 mg, azúcar 19 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 14 porciones
calorías 268, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 116 mg, azúcar 19 GRAMO.
Para preparar mousses individuales, necesitarás un molde para magdalenas. Este exquisito postre se basa en una galleta sándwich de chocolate. Se cubre con una generosa capa de la más delicada mousse de chocolate, coronada con nata montada y virutas de chocolate gruesas. Es elegante y delicioso a la vez. Planifica con antelación la preparación de la mousse, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 12 horas para que sea más fácil desmoldarla. Decora las mousses justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 galletas sándwich de chocolate
- 4 huevos grandes
- 0,5 tazas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 170 g de chocolate semidulce, derretido, + chispas de chocolate para decorar
- 1 y 3/4 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de crema agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Rocíe con aceite en aerosol un molde para muffins de 12 cavidades y coloque una galleta en el fondo de cada cavidad.
- En un bol grande resistente al calor, combine los huevos, el azúcar, la sal y el agua.
- Vierta unos centímetros de agua en una cacerola, llévela a ebullición y coloque un recipiente encima (asegúrese de que no toque el agua). Cocine la mezcla de huevo, batiendo constantemente, hasta que esté esponjosa, pálida y muy espesa (como un pudín espeso), de 25 a 40 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente.
- Retirar del baño maría e incorporar el chocolate derretido; dejar enfriar.
- En un tazón grande, bate 1 1/4 tazas de crema de leche con la crema agria con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la mezcla de chocolate enfriada hasta que no queden vetas blancas.
- Reparte la mezcla uniformemente entre los moldes. Tapa y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 12 horas o toda la noche.
- Pasa una espátula alrededor de cada mousse para despegarla del molde y desliza la espátula por debajo de las galletas; coloca los pasteles de mousse en el molde (si están demasiado blandos, enfríalos brevemente en el congelador).
- En un bol grande, bate la media taza restante de crema de leche con una batidora hasta que se formen picos suaves. Vierte la crema batida sobre los bizcochos y espolvorea con virutas de chocolate.
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