Magdalenas de bruja

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 12 unidades (2 tazas de crema)

El verdadero secreto de estos cupcakes está en la decoración. Un poco de glaseado de color y caramelos transforman estos mini cupcakes de chocolate con glaseado de mantequilla de cacahuete y queso crema en una obra de arte terroríficamente hermosa. No te preocupes si no te salen perfectos: los cupcakes terroríficos son igual de deliciosos, sobre todo para Halloween.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

40 g de chocolate semidulce de buena calidad, troceado en pedazos pequeños.
1/4 cucharada de jugo de ciruela
3/4 taza de harina de trigo de primera calidad
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 categoría de huevos CO
1 yema de huevo
1/3 taza de leche agria
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Equipo adicional: 12 moldes para muffins con una capacidad de 120 ml y vasos de papel desechables

Crema de cuajada

1 cucharada. manteca de cacahuete (consistencia cremosa o con trozos de nueces)
110 g de queso crema (queso fresco) a temperatura ambiente
1/2 taza (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas
2 cucharadas de leche
1 gota de colorante alimentario verde (opcional)
Galletas de barquillo de chocolate
rayas de regaliz
Copos de coco tostado
Caramelos pequeños

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chocolate semidulce, galletas de chocolate, caramelos de regaliz, hojuelas de coco, harina de primera calidad, huevos, leche agria, leche, azúcar glas, Manteca de cacahuete, queso fresco, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Prepara los cupcakes: Coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 150 °C (300 °F). Forra los moldes para magdalenas con cápsulas de papel.
Coloca el chocolate y el jugo de ciruela en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas a baja potencia, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita por completo.

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bate los huevos y la yema con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que espese ligeramente y adquiera un color amarillo limón, aproximadamente 3 minutos.

Incorpora gradualmente la leche agria, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el chocolate derretido a los huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mezcla de harina y bate bien.
Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta la mitad. Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio y la superficie recupere su forma al presionarla.

Deja enfriar las magdalenas en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos, luego sácalas de los moldes y déjalas enfriar por completo.
Prepara la crema: En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el queso crema hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Añade gradualmente el azúcar glas y la leche, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, añade colorante alimentario. Refrigera hasta que la crema se endurezca.
Decora los cupcakes: Para hacer el sombrero de bruja, dibuja un círculo en el centro de la magdalena. Con un cuchillo, haz un corte profundo en ángulo. Gira la magdalena, dibuja otro círculo con el cuchillo y retira el centro cónico. Repite el proceso con las magdalenas restantes.

Coloca o aplica suficiente glaseado en el centro de cada cupcake para cubrir la abertura del cupcake y formar una cara. Cubre con galletas de barquillo de chocolate Estas serán las alas del sombrero. Coloca una gota de crema en el centro de la galleta y pon encima un trozo de pastel en forma de cono. ¡Ya tienes un sombrero de bruja!

El cabello se puede hacer con tiras finas de regaliz, hojuelas de coco tostado o copos de maíz, y los ojos y/o narices con caramelos. Refrigere los cupcakes durante 30 minutos antes de servirlos.