Galletas de barquillo de chocolate (caseras)

Votos: 5

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 unidades (4 cm de diámetro).

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 48
calorías 51, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 27 mg, azúcar 5 GRAMO.

Receta de galletas finas de chocolate tradicionales estadounidenses, utilizadas habitualmente como base para diversos pasteles de queso, tartas y postres tipo bol (parfaits, trifles). Estas galletas son similares a la base de las famosas galletas sándwich Oreo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/2 taza (110 g) de mantequilla sin sal ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar moreno oscuro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de trigo de primera calidad
3/4 taza de cacao en polvo oscuro (disponible en tiendas de repostería y en línea)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: azúcar moreno, extracto de vainilla, harina de primera calidad, cacao, leche

Cocinar el plato según la receta:

Batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla hasta que la mezcla esté pálida, aproximadamente durante 2 minutos.
En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Si el cacao en polvo tiene grumos, tamiza los ingredientes secos antes de añadirlos a la mantequilla.

Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla. Agrega la leche y vuelve a mezclar.
Forme dos cilindros de masa de 4 cm de grosor. Envuelva bien cada uno en film transparente y colóquelos en el congelador durante al menos 1 hora.
Panadería: Precalienta el horno a 180 °C y forra dos bandejas de horno con papel vegetal.
Corta la masa en rodajas de 0,3 cm de grosor.
Coloca los círculos de masa en bandejas para hornear, dejando 4 cm de separación entre ellos. Hornea durante 8 minutos, luego gira las bandejas 180 grados. Hornea durante 2 minutos más, o hasta que las galletas estén secas y firmes. No podrás comprobar su color, ya que son muy oscuras.

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