tarta de fresa

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15

Preparamos este delicioso postre con un bizcocho ligeramente endulzado y crema batida ligeramente endulzada. Se recomienda servirlo un poco frío; déjelo atemperar un poco mientras bate la crema para decorarlo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel:

1 paquete (85 g) de gelatina de fresa
225 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal fina
1 y 1/4 tazas de suero de leche bien batido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar
3 huevos tipo C ligeramente batidos a temperatura ambiente

Bayas con azúcar:

900 g de fresas
3 cucharadas de azúcar

Crema batida:

2 tazas de crema espesa fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, harina de primera calidad, masa para galletas, extracto de vainilla, leche agria, huevos, crema, confitura

Cocinar el plato según la receta:

Para el pastel: En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una taza medidora con pico vertedor, combine el suero de leche y el extracto de vainilla.
Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 180 °C (350 °F). Engrasa con mantequilla el fondo y los lados de un molde de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). En una batidora de pie (o en un bol grande con una batidora de mano), bate el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, durante unos 5 minutos. Raspa los lados del bol según sea necesario.

Añade los huevos poco a poco y bate hasta que estén bien integrados. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y, con la batidora en marcha, incorpora alternativamente la mezcla de harina en tres tandas y el suero de leche en dos, comenzando y terminando con la harina. Raspa la masa de los lados del bol y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde preparado.

Hornea el pastel hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio al girarlo a la mitad del tiempo de cocción. Deja enfriar en el molde durante 30 minutos. Pincha el pastel con un tenedor.
Hierve un vaso de agua y viértelo en gelatinaColoca la mezcla de crema batida en un tazón pequeño y revuelve hasta que se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1/2 taza de agua fría. Vierte esta mezcla uniformemente sobre el pastel frío. Refrigera durante 2 horas. Refrigera un tazón grande (para la crema batida).
Para bayas con azúcar: Mientras el pastel se enfría, quita los tallos a las fresas y córtalas en cuartos. En un tazón mediano, mézclalas con azúcar granulada y déjalas reposar hasta que suelten su jugo, aproximadamente una hora.

Para la crema batida: Saca el pastel del refrigerador. En un bol frío, bate la crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté esponjosa. Extiéndela sobre el pastel, córtalo en rebanadas y sírvelo con fresas.