Tarta de crema de fresa sin hornear

Votos: 1

Cómo preparar tarta de mantequilla y fresas sin hornear

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta tarta helada de fresa y limón con una deliciosa cobertura de frutos rojos luce tan exquisita que podría sustituir fácilmente a un pastel navideño en un día caluroso. Los invitados estarán encantados de culminar su cena con esta deliciosa alternativa. La base de la tarta es una corteza crujiente y deliciosa hecha con galletas Graham trituradas, azúcar y mantequilla. Cubierta con un delicioso helado de fresa y limón, elaborado con ingredientes totalmente naturales, y glaseado de queso crema, leche condensada y queso crema. El relleno es una salsa colada hecha con fresas y frambuesas con jugo y ralladura de limón. Sirva la tarta una vez que esté cuajada, decorada con fresas frescas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

12 láminas de galletas Graham
2 cucharadas de azúcar
5 cucharadas (75 g) de mantequilla derretida

Relleno

1 taza de fresas picadas
0,5 tazas de frambuesas
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de agua
110 g de queso crema a temperatura ambiente
3/4 taza de leche condensada azucarada
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada + 1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido (de 2 a 3 limones)
1 taza de crema espesa fría

Cubierta

3 cucharadas de mermelada de fresa
1 taza de fresas cortadas por la mitad

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, leche condensada, queso fresco, ralladura de limón, crema, frambuesa, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un procesador de alimentos, tritura las galletas Graham con el azúcar hasta obtener migas finas. Agrega la mantequilla derretida y procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tarta acanalado de 23 cm (9 pulgadas). Coloca el molde sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que esté dorado y firme, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar completamente en el molde.
Mientras tanto, prepare el relleno.En una cacerola pequeña, combine las fresas, las frambuesas, el azúcar y el agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese y la fruta esté muy blanda, de 4 a 5 minutos. Cuele con un colador de malla fina, presionando ligeramente con una espátula de silicona; deseche el líquido restante. Deje enfriar el almíbar.

Si el queso crema está un poco duro, ablándalo en el microondas, calentándolo en intervalos de 10 segundos. Bate el queso crema en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos. Agrega la leche condensada y bate nuevamente hasta que esté suave. Agrega el jarabe de frutos rojos, la ralladura y el jugo de limón y bate hasta que esté suave.
En un bol grande aparte, bate la nata para montar con varillas limpias hasta que se formen picos medianos. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema con una espátula de goma hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte el relleno sobre la base y extiéndelo uniformemente con el dorso de una cuchara. Cubre con film transparente y congela hasta que el pastel esté firme, al menos 4 horas.
Unos 10 minutos antes de servir, saca el pastel del congelador para que se ablande ligeramente. Calienta la gelatina en un recipiente apto para microondas durante 20-30 segundos hasta que esté líquida, y luego bátela hasta que quede suave. Agrega las fresas y revuelve suavemente. Deja reposar de 10 a 15 minutos. Desmolda el pastel y colócalo en una fuente para servir. Cúbrelo con la mermelada de fresa.

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