Tarta de fresas con crumble

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El relleno de esta exquisita tarta se elabora con fresas frescas horneadas en una crujiente base de queso crema. La parte superior se cubre con un streusel de avena crujiente. También necesitarás un poco de ralladura de naranja fresca para el relleno; solo una pizca, pero bastará para realzar el sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

110 g de mantequilla sin sal fría
90 g de queso crema frío
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
Una pizca de sal

Streusel

3/4 taza de copos de avena
0,5 tazas de harina de primera calidad
1/3 taza de azúcar
55 g de mantequilla sin sal, derretir y dejar enfriar ligeramente.

Relleno

900 g de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos
0,5 tazas de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
2,5 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de ralladura de naranja

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: copos de avena, fresa, ralladura de naranja, queso crema

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Combina la mantequilla y el queso crema en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la harina y la sal y pulsa hasta que la mezcla forme una bola. Vierte la masa sobre la encimera, dale forma de disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos una hora.
Mientras tanto, prepara el crumble.:

En un tazón pequeño, combine la avena, la harina y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Refrigere el streusel hasta que esté completamente frío, al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 0,3 cm y forre un molde para tarta de 22-25 cm (9-10 pulgadas) con fondo desmontable. (También puede usar un molde desmontable). Recorte el exceso de masa. Refrigere el molde durante 20 minutos. Cubra la masa con papel de aluminio, rellénela con pesas para tartas o frijoles secos y hornee hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 18 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y deje enfriar el pastel sobre una rejilla. Aumente la temperatura del horno a 190 °C (375 °F).
Prepara el relleno:

En un bol, mezcla las fresas, el azúcar, el zumo de limón, la maicena y la ralladura de naranja. Vierte la mezcla de fresas en la base de la tarta y cúbrela uniformemente con el crumble. Hornea en el centro del horno durante 1 hora, o hasta que el relleno burbujee y la base y el crumble estén dorados. Pásala a una rejilla, deja enfriar a temperatura ambiente y sirve.