Postre "Eton Mess"

Votos: 3

Si preparas Eton Mess con fresas fuera de temporada, puedes usar jugo de granada recién exprimido. En ese caso, espolvorea la superficie de la exquisita crema de merengue con fresas y semillas de granada.

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

No hay ninguna versión de este postre que no me encante, y he preparado varias. Esta en particular utiliza jugo de granada embotellado fresco y de buena calidad para extraer el fragante néctar veraniego de las fresas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de fresas
2 cucharaditas de azúcar ultrafina o azúcar de vainilla
2 cucharaditas de jugo de granada
2 tazas de crema para batir
1 paquete de porciones cestas de merengue

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Retira los sépalos de las fresas y pícalas. Colócalas en un bol, añade azúcar y zumo de granada, y déjalas reposar para que suelten el jugo mientras bates la nata.

En un bol grande, bate la nata hasta que espese, pero que aún esté suave.

Tritura groseramente 4 tazas de merengue: necesitarás tanto trozos grandes como polvo fino para conseguir la textura adecuada.

Reserva aproximadamente media taza de fresas picadas e incorpora el resto a la crema de merengue.

Coloca el postre en 4 platos o vasos y decora cada porción con algunas de las fresas y el jugo restantes.

Categorías:

receta / Postres / Cremas, salsas, mousses, yogures / cocina inglesa / Nigella Lawson

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