Merengue con almendras
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36-44 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36-44 piezas.
Ligeros como una pluma, pero con un sabor increíble, los merengues de canela de Anne Burrell se elaboran con solo cinco ingredientes, incluyendo almendras crujientes. Intenta resistir la tentación de probar estas delicias recién salidas del horno. Déjalas enfriar un poco después de hornearlas para que queden crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de almendras laminadas blanqueadas
- 4 claras de huevo grandes
- Una pizca de sal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- Una pizca de canela molida
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 160 °C.
- Tuesta las almendras en una bandeja para hornear en el horno durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar y pícalas groseramente, ya sea a mano o en un procesador de alimentos.
- Coloca las claras de huevo en el bol de una batidora de pie y añade la sal. Bate las claras a velocidad alta hasta que se formen picos medianos. Sin dejar de batir, incorpora con cuidado el azúcar y la canela. Bate hasta que se formen picos firmes y retira el bol. Incorpora suavemente las almendras laminadas en tres tandas.
- Coloca bolitas de masa de 2,5 cm de diámetro sobre una bandeja para hornear cubierta con dos hojas de papel vegetal. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 35 a 40 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y se desprendan fácilmente de la bandeja. Gira la bandeja a la mitad del tiempo de cocción. Retira del horno y deja enfriar sobre la bandeja. Este merengue se puede conservar en un recipiente hermético hasta por una semana.
Consejos culinarios: Evite hornear este merengue en climas húmedos, ya que la superficie crujiente se derretirá gradualmente y se volverá blanda y pegajosa.
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