Estofado de conejo
Votos: 9
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Fricasé de conejo: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 patas de conejo
- 1 taza de tomates enteros enlatados picados (con el líquido escurrido)
- 2 patatas grandes para hornear cortadas en dados (como las Russet)
- 1/4 taza de guisantes verdes dulces congelados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cabeza de cebolla española, picada finamente
- 1 pimiento verde, picado finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cucharada de jerez seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/2 taza de cerezas secas
- 1/4 manojo de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite en una cacerola grande y fríe los muslos de pollo por ambos lados. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y cocina durante 10 minutos. Añade el pimentón, las hojas de laurel, el orégano, los tomates, el jerez y el caldo de pollo. Cocina durante 1 hora.
- Añade las patatas, las alcaparras y las cerezas secas. Cocina durante una hora más, hasta que las patatas estén tiernas. Sirve espolvoreado con guisantes y perejil.
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