Pastel de conejito de Pascua

Votos: 7

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 12 - 14

Este pastel de conejito de Pascua, que parece acechante, luce increíblemente realista y es increíblemente fácil de armar siguiendo todas las instrucciones de la receta. La base puede ser tu bizcocho favorito o puedes usar una mezcla preparada. Hornea dos capas (déjalas enfriar completamente antes de armarlo), prepara el glaseado de crema de mantequilla y prepara varios dulces para decorar. Las hojuelas de coco dulce serán el pelaje del conejito, las orejas con biscotti estirado, los dientes, la nariz y los ojos con caramelos de goma blancos, rosas y negros, los bigotes con regaliz negro en cuerda, y las patas y el hocico con malvaviscos. Coloca huevos de Pascua de colores brillantes alrededor del conejito blanco como la nieve y deleita a tus seres queridos con este espectacular dulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Conejo

2 capas de bizcocho precocinado de 22 cm de diámetro (según la receta que prefiera o a partir de una mezcla preparada para bizcocho (0,5 kg)).
1 y 1/4 tazas de virutas gruesas dulces
2 comprados biscotti
1 tubo de glaseado rosa decorativo
2 ositos de goma negros
2 malvaviscos
1 osito de goma blanco, cortado por la mitad a lo largo.
1 osito de goma rosa
1 madeja de cuerda de regaliz negro

Vidriado

6 tazas de azúcar glas
340 g de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal fina
1 cucharada de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galleta, mermelada, malvavisco, hojuelas de coco, azúcar glas, extracto de vainilla, leche

Cocinar el plato según la receta:

VidriadoEn el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine el azúcar, la mantequilla y la sal (o en un bol grande si usa una batidora de mano). Mezcle a velocidad baja hasta integrar los ingredientes. Añada la vainilla, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, añada hasta 3 cucharadas de leche para crear un glaseado untable.

ConejoExtiende una capa fina de glaseado (aproximadamente 2/3 de taza) sobre la parte plana de una capa de bizcocho y cúbrela con la parte plana de la segunda capa. Mide 12,5 cm (5 pulgadas) desde la parte superior del bizcocho y corta las capas para crear dos piezas semicirculares de dos capas de diferentes tamaños.

Coloca los bizcochos cortados sobre una bandeja para hornear.

Coloca el trozo de pastel más grande con el lado cortado hacia abajo en una bandeja grande o soporte para pasteles. Si usas un soporte rectangular, coloca el trozo más grande de manera que quede a lo largo del lado más largo del soporte. Este será el cuerpo del conejito. Corta el trozo de pastel más pequeño por la mitad transversalmente. Coloca un trozo frente al cuerpo, con un lado cortado hacia abajo y el otro hacia el cuerpo. El lado redondeado debe quedar arriba. Toma un cuchillo de sierra y redondea los bordes afilados en la parte superior. Recorta la punta (nariz) en un ángulo de 45°. Coloca todos los recortes en un tazón.
Separa las capas de la capa de bizcocho restante. Estas serán las patas traseras. Redondea los bordes puntiagudos de las capas con un cuchillo. Coloca una capa a cada lado del conejito, con un lado cortado hacia abajo y el otro hacia adelante (el lado redondeado hacia la parte posterior del conejito), a unos 2 cm del borde posterior del cuerpo del conejito.

Coloca las patas y la cola en los pasteles.

Tritura los restos de pastel en un bol con un tenedor hasta obtener una pasta suave, luego forma una bola con las manos. Coloca la bola en la parte trasera del conejito y fíjala con un poco de glaseado. Esta será la cola.

Con 2 o 3 tazas de glaseado, cubre todo el conejito, incluyendo las patas y la cola, resaltando las partes del cuerpo y añadiendo más glaseado donde sea necesario para alisar los bordes irregulares. Espolvorea coco rallado por encima, cubriendo completamente el conejito. Presiona suavemente el coco para asegurarte de que se adhiera.

Inserta un biscotti entre la cabeza y el cuerpo, presionándolos para que queden bien sujetos. Estas serán las orejas del conejito. Mueve las orejas desde la base para que queden inclinadas una hacia la otra. Cubre la parte delantera de cada oreja con glaseado blanco.

Luego, con glaseado decorativo rosa, dibuja una franja más pequeña en el centro de cada biscotti, bajando hasta la base de las orejas pero sin llegar a las puntas de la parte superior.

Para hacer la cara del conejoPresiona una gominola negra a cada lado de la cabeza. Estos serán los ojos. Corta un malvavisco en tres círculos, desechando la parte central. Presiona los dos círculos restantes con el lado cortado hacia abajo sobre la cabeza para crear las almohadillas de los bigotes. Inserta mitades de gominolas blancas debajo de las almohadillas, con el lado cortado hacia abajo, para formar los dientes. Haz una nariz con una gominola rosa.

Extiende la cuerda de regaliz y corta dos trozos de 4 cm de largo. Divide cada trozo por la mitad en hebras separadas para formar un batidor. Inserta cada hebra, sujetándola con una gota de glaseado, detrás de la mejilla del malvavisco para crear un bigote.

Corta el segundo malvavisco por la mitad a lo largo. Haz tres cortes en cada mitad, sin llegar a cortarlas del todo (estas serán las patas), y únelas delante de las patitas del conejito. Si es necesario, pega las patas con glaseado.

Nota

Corta dos hojas y media de papel de horno por la mitad. Cubre los bordes del soporte para pasteles con estos rectángulos, dejando un espacio libre en el centro. Arma el pastel siguiendo los bordes interiores del papel. Al terminar, retira el papel del soporte, recogiendo el coco y el glaseado sobrantes. Deja enfriar los pasteles por completo antes de glasearlos.