Tortitas de zanahoria con forma de conejito de Pascua

Votos: 1

Cómo hacer panqueques de zanahoria con forma de conejito de Pascua

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara unas tortitas inspiradas en el pastel de zanahoria y colócalas en un plato formando un conejito de Pascua. Este delicioso y bonito desayuno es perfecto para cualquier ocasión. A los niños les encantará, pero los adultos también disfrutarán del rico y sabroso sabor de las tortitas de zanahoria, que combina a la perfección con glaseado de queso crema y plátanos. Fríe tortitas de diferentes tamaños y colócalas en un plato, formando el cuerpo, la cabeza y las patas del conejito. Dibuja una cola esponjosa con glaseado de queso crema. Estas tortitas combinan de maravilla con miel o sirope de arce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad
3 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
0,5 cucharaditas de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de zanahorias finamente ralladas (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas)
55 g de mantequilla derretida y enfriada, más un poco extra para freír panqueques.
1/3 taza de nueces pecanas finamente picadas
110 g de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar glas
2 plátanos
24 pepitas de chocolate o pasas
Miel o jarabe de arce para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: zanahoria, panqueques, harina de primera calidad, queso crema, pepitas de chocolate (gránulos), huevos, leche agria, canela, jengibre molido, nuez moscada, nueces pecanas, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 110 °C. Coloca una bandeja para hornear en el horno para colocar encima las tortitas ya hechas.
En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre y la nuez moscada. Bate en un tazón mediano. leche agria, huevos, vainilla, zanahorias y mantequilla derretida. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca. Agrega las nueces.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y úntala con mantequilla. Fríe la mitad de la masa en tandas, formando 4 panqueques redondos (aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque). Cocina hasta que estén dorados por debajo y burbujeantes por encima, de 1 a 2 minutos.
Luego, dales la vuelta y cocínalas hasta que estén doradas por el otro lado, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere las tortitas cocidas a la bandeja para hornear precalentada para mantenerlas calientes. Con la masa restante, fríe 4 tortitas redondas con forma de cabeza de conejo y 8 tortitas ovaladas con forma de patitas de conejo, usando aproximadamente 2 cucharadas de masa por tortita. Transfiere las tortitas cocidas al horno para mantenerlas calientes.
En un tazón pequeño, bate el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Para servir, coloca un panqueque grande en el centro de cada plato y encima pon un panqueque redondo pequeño para formar la cabeza. Con una manga pastelera o una cuchara, coloca dos pequeños puntos de glaseado de queso crema en la base del panqueque grande para hacer las patitas del conejito. Dibuja una cola de glaseado de queso crema entre las patitas.
Pela los plátanos y corta trozos de 5 cm de la parte superior e inferior, luego córtalos por la mitad a lo largo. Usa los trozos resultantes para hacer las orejas de conejo. Corta las rodajas de plátano restantes en 8 gajos y únelos a las patas traseras. Decora cada pata con tres chispas de chocolate o pasas. Sirve los conejitos con miel o sirope de arce.

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