El brownie es un pastel de capas con helado.

Votos: 1

Cómo preparar brownie: pastel de capas con helado.

Tiempo: 5 horas 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 10 - 12

Brownie - pastel de capas con helado - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Duende:

225 g de pepitas de chocolate (gotas de chocolate)
Spray de cocina para engrasar moldes para hornear
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar de caña
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal de mesa
4 huevos grandes
250 g de mantequilla
1/2 taza de harina de primera calidad
1/2 taza de cacao en polvo
Equipos especialesUn aro de cocina de 10 cm de diámetro, un recipiente de 2,3 l y un recipiente de 3-4 tazas aptos para congelar.

Relleno:

1 litro de helado de chocolate, ablandado.
1,5 tazas de crema espesa
3 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de cacao en polvo, más un poco más para servir.
1/2 cucharada. chocolate caliente, ligeramente calentado
1/3 taza de nueces picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa para galletas, pepitas de chocolate (gránulos), azúcar moreno, extracto de vainilla, huevos, crema, helado de chocolate, nueces, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Para browniesPrecalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol.

En un bol grande, mezcla el azúcar normal, el azúcar moreno, la vainilla, la sal y los huevos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría, luego revuelve hasta que se derritan por completo. Vierte la mezcla de chocolate en la mezcla de azúcar y mezcla bien. Agrega la harina y el cacao.

Vierta la masa en la bandeja o molde preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar.
Para el rellenoCon un aro de repostería, corta un círculo de la base del brownie. Corta la masa restante en rectángulos de aproximadamente 7 x 10 cm. Deberías tener 10 rectángulos. Guarda 5 y corta los 5 restantes por la mitad para formar triángulos.

Forra un bol de 2,3 litros (aproximadamente 22 cm de diámetro) con film transparente. Coloca el círculo recortado en el fondo del bol y, alternando rectángulos y triángulos, rellénalo hasta los bordes. Presiona las piezas contra la pared interior del bol. Retira cualquier trozo que sobresalga. Asegúrate de que no haya grietas entre las piezas. Corta las piezas restantes en trozos pequeños y resérvalas.

Envuelve un bol de 12 cm con film transparente, sellando la parte superior.

Extiende el helado sobre la capa de bizcocho en un bol grande. Debe quedar una capa de helado de 5 cm de grosor. Coloca el bol pequeño sobre la capa de helado, presionándolo ligeramente. Cubre el bol grande con film transparente y refrigera durante 2 horas.
En un bol grande y frío, combine la nata para montar, el azúcar granulada y el cacao. Bata la nata con unas varillas o una batidora.

Saca el bol del congelador y coloca un bol pequeño en el centro. Vierte el chocolate caliente en el centro y cúbrelo con la nata montada. Mezcla los trozos restantes de bizcocho de nueces y colócalos encima. Cubre con film transparente y presiona ligeramente. Refrigera durante 2 horas más, hasta que la nata montada esté firme.

Saca el pastel del refrigerador y coloca el recipiente en un bol grande con agua caliente durante 1 minuto. Retira el papel film. Coloca el pastel en una fuente grande. Decora con chispas de chocolate. Corta en rebanadas y sirve.