Tarta helada de fresa con brownie y ganache de chocolate

Votos: 1

Cómo preparar: Pastel helado de fresa con brownie y ganache de chocolate

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 728, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 31 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 138 mg, sodio 179 mg, azúcar 25 GRAMO.

Lo más delicioso de este pastel es, sin duda, la suave capa de ganache de chocolate que se encuentra entre la base de brownie y el helado de fresa. El pastel está cubierto con crema batida de chocolate y espolvoreado con galletas de chocolate trituradas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta helada

3/4 taza de crema espesa
220 g de chocolate negro, troceado.
Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén.
De 8 a 10 cuadrados de brownie, de 6 cm de tamaño.
1 litro de helado de fresa ablandado

Crema batida de chocolate

2 tazas de crema espesa
2-3 cucharadas de sirope de chocolate
2 cucharadas de azúcar glas
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de galletas de barquillo de chocolate trituradas
Salsa de chocolate para rociar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: helado de fresa, jarabe de chocolate, crema

Cocinar el plato según la receta:

Tarta helada:

Vierta la crema en una cacerola pequeña y llévela a ebullición. Vierta la crema sobre el chocolate en un recipiente resistente al calor y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar durante 10 minutos antes de usar.
Engrasa un molde desmontable de 22 cm con mantequilla y forra el fondo con un círculo de papel de horno.

Cubre el fondo del molde preparado con trozos de brownie, recortándolos si es necesario, y colócalos a lo largo de los lados. Extiende la ganache de chocolate por encima.
Extiende el helado sobre la capa de ganache, presionándolo firmemente. Alisa la superficie con una espátula. Cubre con film transparente y congela hasta que esté completamente cuajado, de 2 a 2,5 horas.
Retire el aro del molde pasando un cuchillo por el borde para despegarlo de los lados. Invierta el pastel sobre un trozo de film transparente y retire la base del molde y el papel de hornear. Coloque un plato en la base del pastel y vuelva a invertirlo.
Crema batida de chocolate:

En un bol grande, mezcla la nata para montar, el sirope de chocolate, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Tendrás suficiente nata para cubrir la parte superior y los lados del pastel y decorarlo si lo deseas.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con crema batida, espolvorea con galletas y rocía con salsa de chocolate. Si el pastel comienza a ablandarse, colócalo en el congelador durante unos minutos.
Congela el pastel durante 1,5 a 2 horas más, o durante toda la noche. Deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servirlo.