pastel de brownie de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 731, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 333 mg, azúcar 54 GRAMO.

¡Los amantes de dos postres increíbles —el pastel de nueces y el brownie— ya no tienen que elegir! Jeff Mauro lo ha pensado todo en su receta: el pastel está relleno de crema de brownie y cubierto con nueces crujientes en un rico almíbar. Y por si fuera poco, puedes acompañarlo con tu helado favorito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 lámina de masa para tarta refrigerada (para tarta)

Relleno de brownie

110 g de mantequilla sin sal
60 g de chocolate sin azúcar, picado grueso.
1 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal gruesa
2 huevos grandes
1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce

Cobertura de nueces pecanas

1/4 taza de azúcar moreno oscuro
0,5 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de nueces pecanas picadas gruesas
1/4 taza de jarabe de maíz ligero
1 cucharadita de extracto de vainilla
Helado para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, canela, jarabe de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Pastel:

Extiende la masa para tarta lentamente y con cuidado. Colócala en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) sin engrasar, presionándola contra los lados y el fondo. Refrigera mientras preparas el relleno.

Relleno de brownie:

Coloca la mantequilla y el chocolate en una cacerola mediana y cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que se derritan por completo. Vierte la mezcla de chocolate en un tazón grande. Agrega el azúcar granulada y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina, la vainilla, la sal y los huevos y mezcla bien. Incorpora las chispas de chocolate.
Extiende el relleno sobre la masa en el molde. Hornea hasta que la superficie esté firme y los bordes dorados, de 40 a 45 minutos.
Cobertura de nueces pecanas:

Mientras se hornea el pastel, bate en un tazón pequeño el azúcar moreno, la canela, la sal y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las nueces pecanas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3-4 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Agregue el jarabe de maíz, la vainilla, la cucharada de mantequilla restante, 2 cucharadas de agua y la mezcla de azúcar morena. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se convierta en un jarabe espeso, de 5 a 8 minutos.
Cubre el pastel con una cobertura de frutos secos y disfrútalo con una bola de tu helado favorito.