Pastel de brownie

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 502, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 117 mg, azúcar 54 GRAMO.

Este pastel de chocolate se inspiró en una marca de snacks. La pequeña Debbie El "Space Brownie", un pastel de chocolate negro cubierto con caramelos de colores vibrantes, tiene una base de brownie suave y súper chocolatosa. Está cubierto con una ganache sedosa y decorado con chispas de colores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Duende

2 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce
110 g de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar moreno claro
3/4 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de sal gruesa
Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 25 cm.

Ganache de chocolate y decoración

1 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
0,5 tazas de crema espesa
1/4 taza de grageas de chocolate en glaseado multicolor

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, azúcar moreno, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), gragea

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde desmontable con aceite en aerosol.
Duende:

En una cacerola mediana, combine el chocolate y la mantequilla y derrítalos a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego, incorpore ambos tipos de azúcar y deje enfriar ligeramente.

Incorpora los huevos uno a uno y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina y la sal y mezcla bien (sin batir). Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente con una espátula. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del brownie, este salga con algunas migas húmedas, aproximadamente 50 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa con la taza medidora, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
Ganache y decoración:

En un bol mediano resistente al calor, coloca el chocolate y la crema sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el fondo del bol no debe tocar el agua). Calienta, removiendo de vez en cuando, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea, aproximadamente 4 minutos. Vierte la ganache sobre el brownie frío y extiéndela formando una capa uniforme y lisa. Espolvorea inmediatamente con grageas de chocolate de colores. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos. Retira el aro exterior del molde. Corta el pastel en porciones y sirve.