Pastel helado de brownie de chocolate congelado
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 sándwiches
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 sándwiches
Hoy en día, el helado no es ninguna sorpresa, pero la historia de este postre frío se remonta a más de 5000 años. Incluso en la antigua China, la nobleza disfrutaba de la nieve y el hielo mezclados con naranjas y granadas. Actualmente, las opciones son mucho más complejas y variadas. Vasos, conos, paletas heladas e incluso pasteles congelados como estos deleitan el paladar. Hay para todos los gustos. Este brownie de chocolate con una capa de helado seguro que encantará a los amantes del café.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de mantequilla, más un poco más para engrasar el papel de aluminio.
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 115 g de chocolate negro, troceado.
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 litros de helado de café, ablandado
- 1 taza de granos de café cubiertos de chocolate, triturados
- Equipos especialesBandeja de horno de 46 cm x 33 cm con laterales
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio, dejando un margen de 5 cm en al menos dos lados. Unta el papel de aluminio con mantequilla.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo y la sal. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla y el chocolate a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Incorpora el azúcar y los huevos, luego añade la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta la masa sobre la bandeja para hornear preparada y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla sin desmoldar y luego congele durante unos 30 minutos para que cuaje.
- Utilizando los bordes del papel de aluminio, levante el brownie de la bandeja para hornear y desmóldelo con cuidado sobre una tabla de cortar, procurando que no se doble ni se agriete. Retire el papel de aluminio de la base del brownie, deséchelo y cubra la bandeja con film transparente.
- Con un cuchillo caliente, recorta los bordes irregulares del brownie para crear una corteza lisa (necesitarás un pastel rectangular de 40 cm x 30 cm). Córtalo por la mitad transversalmente, obteniendo dos mitades de 30 cm x 20 cm. Coloca una mitad boca abajo sobre la bandeja para hornear preparada.
- Extiende rápidamente el helado sobre la base, distribuyéndolo uniformemente hacia los bordes. Usa una espátula de silicona o acodada para alisar el helado sobre la superficie y los bordes. Coloca la otra mitad de la base encima y presiona suavemente para formar un gran sándwich de helado.
- Envuelve el sándwich resultante en film transparente para que conserve su forma y colócalo en el congelador durante al menos 6 horas o toda la noche para que se endurezca.
- Con un cuchillo caliente, corta 24 sándwiches pequeños. Usa granos de café para mojar, asegurándote de que cubran toda la superficie del helado. Envuelve cada sándwich en papel de horno y ¡a disfrutar!
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