Ensalada de pasta "genovesa"
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Ensalada de pasta "Genovese" - receta detallada.
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Receta:
En una bandeja para hornear, mezcle 250 g de judías verdes con aceite de oliva, sal y pimienta. Corte 500 g de patatas pequeñas de piel roja en cuartos; colóquelas en otra bandeja para hornear y mézclelas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee a 220 °C (425 °F) hasta que las verduras estén tiernas: 15 minutos para las judías verdes y de 25 a 30 minutos para las patatas; deje enfriar.
Cocine 250 gramos de pasta gemelli (espirales o hebras finas con extremos huecos) según las instrucciones del paquete. Escurra y mezcle con 1/4 de taza de aceite de oliva y la ralladura de 1 limón; deje enfriar. Agregue las alubias y las patatas, el zumo de 1/2 limón, 1/2 taza de albahaca picada y 1/4 de taza de piñones tostados; mezcle. Cubra la ensalada con queso parmesano rallado.
Como alternativa, puedes cocinar Ensalada de pasta Caprese.
Recetas con ingredientes similares: pasta fusilli en espiral, judías verdes, patatas rojas, zumo de limón, piñones, queso parmesano, albahaca
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