Pasta penne con espárragos y judías blancas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 666, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 95 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 872 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 666, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 95 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 872 mg, azúcar 7 GRAMO.
Mezcla pasta cocida con espárragos, alubias blancas en conserva y queso feta desmenuzado para obtener un plato perfecto para el verano. Para una presentación impecable, corta los espárragos en diagonal en trozos del mismo tamaño que la pasta penne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta penne seca (plumas)
- 450 g de espárragos, quitar los extremos duros, cortar las vainas en trozos de 2,5 cm.
- Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 taza de queso feta desmenuzado (unos 100 g)
- 1 lata (425 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, agregando los espárragos 3 minutos antes de finalizar la cocción. Escurre la pasta y los espárragos y enjuágalos con agua fría hasta que se enfríen por completo; escúrrelos bien.
- Mientras tanto, coloque la cebolla en un tazón mediano y cúbrala con agua fría; déjela reposar durante 10 minutos.
- En un bol grande, bate el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón con media taza de queso feta hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto. Agrega la pasta, los espárragos, las judías verdes, el perejil, el eneldo y la media taza de queso feta restante. Escurre las cebollas, sécalas con papel de cocina y añádelas al bol. Mezcla la ensalada y sazona con sal y pimienta al gusto.
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