Ensalada de pasta orecchiette con verduras, maíz y frijoles.
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La pasta orecchiette es perfecta para ensaladas. En primer lugar, sus pequeñas orejitas lucen adorables y naturales entre los demás ingredientes. En segundo lugar, su forma ayuda a retener los líquidos de la ensalada y el aderezo, permitiéndote saborear todo el sabor del plato con cada cucharada. Mezcla la pasta con verduras, hierbas, maíz tierno y habas, y rocíala con un aderezo de aceite de oliva y puré de chiles chipotle, que le aporta un sutil toque ahumado. Te encantarán las texturas contrastantes y los sabores complejos de esta ensalada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta orecchiette (orejas), cocida al dente
- 2 pimientos amarillos, asados y cortados en tiras.
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 6 frutos de physalis, cortados en 4 trozos
- 1 cucharada de granos de maíz fresco
- 1 taza de pescado joven congelado habasdescongelar
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 chile chipotle enlatado
- 0,5 tazas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la pasta cocida en un tazón grande. Agrega el pimiento, la cebolla, los tomatillos, el maíz y los frijoles. Licúa los chiles chipotle y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte lentamente el aceite de oliva hasta emulsionar y sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía la ensalada con el aderezo, mezcla y decora con cilantro.
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