Ensalada de pasta con ajo, salami y brócoli
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 247, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 256 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 247, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 256 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta ensalada de pasta lleva trozos de brócoli, salami y cebolletas, aderezada con un aromático aceite de oliva sofrito con ajo y un toque de pimiento rojo. Esta receta utiliza pasta radiatore, con forma de radiador, pero la fusilli (pasta en espiral) también funciona perfectamente. Esta ensalada de pasta con verduras y salami es ideal para el verano. Sírvala inmediatamente después de mezclar los ingredientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 tazas de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
- 220 g de pasta seca para radiadores
- 110 g de lonchas gruesas de salami, cortadas en tiras finas.
- 1/4 taza de cebolletas picadas finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana, calienta 1/3 de taza de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 3 minutos.
- Transfiera a un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente. Agregue jugo de limón y espolvoree con media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola grande con agua salada.
- Cueza el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, páselo a un colador y enjuáguelo con agua fría para detener la cocción. Añada el brócoli al bol con la mantequilla de ajo.
- Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para enfriarla; colócala en un bol.
- Añade el salami y la cebolla verde al bol y mezcla. Sazona con sal y pimienta. La ensalada de pasta se disfruta mejor inmediatamente.
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