Pasta orzo con salsa salmoriglio de menta
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 750, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 548 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 750, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 17 mg, sodio 548 mg, azúcar 5 GRAMO.
La pasta orzo se elabora con queso pecorino y tiene una textura cremosa y aterciopelada. Se sirve con salmoriglio, una salsa del sur de Italia hecha con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. La menta no es un ingrediente típico del salmoriglio, pero le aporta un toque especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasta
- 450 g de pasta orzo
- 0,5 taza de queso Pecorino rallado
Salsa
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 tazas de zumo de limón recién exprimido (de 2 limones grandes)
- Ralladura de 2 limones
- 3 dientes de ajo, machacados o picados
- 0,5 taza de menta fresca picada
- 1/3 taza de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pasta:
Pon a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto. Agrega la pasta y cocina hasta que esté tierna pero aún firme, de 8 a 10 minutos. Escurre y pasa el orzo a un tazón para servir. Agrega el queso y mezcla bien. - Salsa:
En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva, añade el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo. Sofríe durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega la menta y el perejil. Vierte la salsa sobre la pasta orzo, mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
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