Pasta orzo con azafrán
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La pasta orzo finamente picada es un excelente sustituto del arroz en este delicioso pilaf especiado. La pasta se saltea primero con chalotas y luego se cuece a fuego lento en una aromática mezcla de caldo de pollo y azafrán, creando una guarnición sencilla y deliciosa de inspiración de Oriente Medio que combina a la perfección con carne, pescado o pollo a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de pasta orzo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 0,5 cucharaditas de azafrán
- 2 hojas de laurel
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola a fuego medio, sofría 1 chalota picada en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Agregue 1 taza de pasta orzo y cocine, revolviendo, de 3 a 5 minutos.
- Agrega 2 tazas de caldo de pollo, 1/2 cucharadita de azafrán y sal gruesa, y 2 hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego revuelve y reduce el fuego; tapa y cocina a fuego lento hasta que la pasta orzo esté tierna, de 12 a 15 minutos. Incorpora 1 cucharada de mantequilla y sazona con sal al gusto.
Autor de la receta - Steve Jackson es un chef profesional y proveedor de productos locales.
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