Pasta Caprese
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La refrescante ensalada de pasta tibia de Food Network Magazine, una versión primaveral, lleva tomates multicolores marinados en un aderezo, un chorrito de zumo de limón, chalotas en rodajas y mozzarella fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de tomates varietales de diferentes colores (quitar el tallo, quitar las semillas, cortar en trozos de 1 cm)
- 450 g de pasta pequeña, como campanelle, penne o espirales.
- 340 g de queso mozzarella fresco, cortado en trozos de 1 cm.
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 chalota, finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, las chalotas y el ajo. Salpimienta al gusto. Añade azúcar, si lo deseas (según la dulzura de los tomates). Incorpora los tomates y mezcla suavemente. Deja marinar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela en un colador y enjuágala con agua fría para detener la cocción.
- Añade la pasta y la mozzarella a la mezcla de tomate y remueve. Agrega la albahaca y la ralladura de limón, y sazona con sal y pimienta. Refrigera y remueve de vez en cuando antes de servir.
Este ensalada de pasta Se puede preparar con tomates secos.
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