Pastel Bundt de limón con arándanos
Votos: 2
Tiempo: 13 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Pastel Bundt de limón con arándanos rojos: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cupcake
- 3 tazas de harina de trigo integral tamizada de primera calidad, más un poco más para la sartén.
- 350 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos, a temperatura ambiente, más un poco más para la sartén.
- 350 g de arándanos frescos o congelados; descongelar si están congelados.
- 2,5 tazas de azúcar
- 6 cucharadas de leche entera
- 4 huevos grandes más 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Prepare el formularioEngrasar y enharinar un molde redondo acanalado de 10 tazas (2,4 cuartos) con un agujero en el centro.
Jarabe y glaseado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza más 2 cucharadas de jugo de limón
- 1,5 tazas de azúcar glas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, extracto de vainilla, azúcar glas, zumo de limón, arándano
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta los arándanos en una cacerola hasta que empiecen a soltar su jugo. Agrega 3/4 de taza de azúcar granulada y cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a 1 1/4 tazas, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar por completo.
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 180 °C.
- En un bol mediano, bate la leche, los huevos enteros con sus yemas y la vainilla.
En un bol grande, combine 3 tazas de harina, 1 ¾ tazas del azúcar restante, la ralladura de limón, el polvo para hornear y la sal. Agregue 340 g de mantequilla y bata con una batidora a velocidad baja hasta que la mezcla esté humedecida. Añada la mitad de la mezcla de leche, aumente la velocidad a media y bata durante 1 minuto.
Añade la mezcla de leche restante en dos tandas, mezclando entre cada adición. Raspa los lados del recipiente y continúa mezclando durante unos 30 segundos. - Vierta dos tercios de la masa en el molde. Coloque la mezcla de arándanos en el centro (sin que toque el borde del molde). Vierta el resto de la masa por encima y extiéndala uniformemente. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, de 55 a 60 minutos.
- Mientras tanto, prepara el jarabe.En una cacerola a fuego lento, disuelva 1/4 de taza de azúcar granulada en 1/2 taza de jugo de limón. Retire el pastel del horno, pinche la superficie con un palillo y vierta el jarabe por encima.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Con cuidado, desmolda el pastel sobre una rejilla forrada con papel vegetal y deja que se enfríe por completo. Envuelve el pastel firmemente en film transparente y déjalo enfriar durante toda la noche. - Justo antes de servir, mezcla el azúcar glas con 2 cucharadas del jugo de limón restante. Rocía el glaseado sobre el pastel.
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