pastel de yogur de limón

Votos: 17

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 cupcake

Este bizcocho de yogur y limón tiene un ligero sabor cítrico y una textura delicada, gracias a su masa a base de yogur. El aceite vegetal le aporta una textura deliciosa y jugosa por dentro. Para que el bizcocho suba bien y quede apetitoso, mezcla la masa sin batidora. Mezcla todos los ingredientes a mano con un batidor de varillas, con cuidado y sin batir en exceso. Rocía el bizcocho tibio con sirope y glaseado de limón. Esto no solo lo decorará, sino que también le dará un toque de limón más intenso, ideal en pequeñas cantidades. Envuelve el bizcocho sobrante y refrigéralo; al día siguiente, ¡te sorprenderá lo delicioso y jugoso que está!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

1,5 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 taza de yogur natural de leche entera
1 y 1/3 tazas de azúcar, dividida
3 huevos grandes
2 cucharaditas de ralladura de limón (2 limones)
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de aceite vegetal
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

Vidriado

1 taza de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zumo de limón, azúcar glas, yogur, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para pan de 21 x 10 x 6 cm (8,5 x 4 x 2,5 pulgadas). Cubra el fondo con papel de horno. Engrase el molde y espolvoree con harina.
En un bol, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bate el yogur, 1 taza de azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Con una espátula de silicona, añade el aceite vegetal a la masa hasta que esté completamente integrado. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine 1/3 de taza de jugo de limón y el 1/3 de taza de azúcar restante y cocine hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe esté transparente.
Cuando el pastel esté listo, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Colóquelo con cuidado sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear. Mientras el pastel aún esté tibio, rocíelo con jarabe de limón y deje que se empape. Déjelo enfriar.
Prepara el glaseadoMezcla el azúcar glas con el zumo de limón y rocíalo sobre el pastel.

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