Pastel de calabacín con arándanos secos y glaseado de vainilla.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 unidad (23x10 cm)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 unidad (23x10 cm)
Este delicioso pastel de arándanos, con el exquisito aroma de la canela molida y la nuez moscada, se cubre con un rico glaseado de vainilla antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el pastel:
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada (o 1/2 taza de aceite vegetal), más un poco más para engrasar.
- 1 y 1/4 tazas de harina para hornear
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada rallada
- 1 taza de arándanos secos
- 2 huevos grandes
- 0,5 taza de yogur o crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
- 1 taza de calabacín rallado, escurrido para eliminar el exceso de líquido.
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de leche
- Semillas de 1 vaina de vainilla, partidas por la mitad longitudinalmente.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el pastel de calabacín: Precaliente el horno a 180 °C. Engrase una fuente grande para hornear (23 cm x 13 cm) o tres más pequeñas (15 cm x 8 cm).
- En un bol grande, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. Agregue los arándanos secos.
- En un bol, mezcla los huevos, la mantequilla derretida, el yogur, la vainilla y la ralladura de naranja (si la usas). Añade el calabacín rallado. Mezcla la preparación de calabacín con la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
- Vierta la masa en el/los molde(s) preparado(s). Hornee el pastel hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio; aproximadamente 55 minutos para un molde estándar o de 35 a 40 minutos para moldes más pequeños. Deje enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 30 minutos y luego transfiéralos a otra rejilla para que se enfríen por completo.
- Prepara el glaseado: En un bol, bate el azúcar glas, la leche y las semillas de vainilla. Vierte la mezcla sobre el pastel de calabacín ya frío y deja que el glaseado se endurezca durante 15-20 minutos.
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