Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Este pastel se hornea con una mezcla de harina de trigo y maíz, lo que le da un cálido sabor y aroma a maíz, a la vez que conserva una textura exquisita. La ralladura de naranja y los arándanos secos le aportan un toque afrutado y especiado, convirtiéndolo en el postre perfecto para el té de invierno o las cenas navideñas. Simplemente se mezclan todos los ingredientes en la masa y se hornea en un molde redondo. Un postre casero rápido con un toque festivo.

Ingredientes:

• 165 g de mantequilla a temperatura ambiente + extra para engrasar la sartén
• 1 taza de harina de primera calidad + extra para enharinar la sartén
• 0,5 tazas de harina de maíz amarilla finamente molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/8 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 taza de ralladura de naranja (de 2 naranjas grandes)
• 3/4 taza de arándanos secos, cortados en trozos de 0,5 cm
• 1 manzana grande, cortada en gajos
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de maicena
• 1 y 1/4 tazas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 yemas de huevo grandes
• 2 huevos grandes
• Nata montada para decorar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, harina de maíz, manzanas, arándanos secos, ralladura de naranja, azúcar moreno, huevos, almidón

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en la parte central del horno. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 22 cm (9 pulgadas).
Paso 2
• En un tazón mediano, combine los arándanos rojos, las manzanas, el azúcar morena y la maicena; reserve.
Paso 3
• En un bol mediano, mezcla la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de naranja. Transfiere 3 cucharadas de la mezcla de harina a un bol pequeño.
Paso 4
• Con una batidora equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el extracto de vainilla. Añade las yemas y los huevos enteros uno a uno, mezclando bien. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 5
• Extiende los arándanos en el molde preparado. Vierte la masa por encima y alisa la superficie con una espátula. Hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar durante 20 minutos. Desmolda el pastel y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Invierte el pastel, córtalo en porciones, colócalas en una fuente y sírvelo con crema batida. El pastel se puede hornear con antelación y conservar durante 1 día en un recipiente hermético..

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