Pastel especiado con salsa de limón
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
La canela, el clavo, la nuez moscada y el azúcar moreno le dan a este pastel un sabor y aroma mágicos, dulces y especiados. Es tierno y esponjoso, perfecto para disfrutar en Navidad. Para prepararlo, necesitarás un molde redondo con un agujero en el centro para que se hornee uniformemente por todos lados. La brillante salsa de limón complementa a la perfección el sabor especiado con su acidez cítrica. Rocía la salsa sobre el pastel tibio y reserva las sobras para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel especiado
- 220 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 0,5 tazas de azúcar moreno claro
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 y 1/4 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de clavos de olor
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de crema agria
- Equipos especiales: un molde para pasteles de 25 cm de diámetro con un agujero en el centro
salsa de limón
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar granulada
- Jugo de 3 limones
- Ralladura de 1 limón
- 220 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe el interior de un molde para pasteles con aceite en aerosol.
- Pastel especiado:
Con una batidora a velocidad media, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la nuez moscada.
Añade los huevos a la mantequilla, uno a uno, batiendo después de cada adición. - Agrega la crema agria, alternándola con la mezcla de harina, comenzando y terminando con la harina, y batiendo hasta que la harina ya no sea visible. ¡No batas demasiado!
- Vierta la masa en el molde preparado; golpee suavemente el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Hornee durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar ligeramente en el molde durante 5-10 minutos y luego desmolde el pastel sobre una rejilla mientras aún esté caliente.
- salsa de limón:
Mientras tanto, bate los huevos y el azúcar granulada al baño maría a fuego medio. Agrega el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla. Cocina, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente 30 minutos. - Sirva el pastel tibio o a temperatura ambiente, rociado con salsa de limón.
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