Salsa picante de arándanos
Salsa picante de arándanos: una receta detallada.
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Receta:
Coloca 350 g (12 onzas) de arándanos frescos o congelados en una cacerola y reserva 1/2 taza (1/2 taza) en un tazón pequeño. Agrega 1 taza (1/2 taza) de azúcar, 1 tira de cáscara de naranja o limón y 2 cucharadas (2 cucharadas) de agua a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos estén blandos, aproximadamente 10 minutos.
Aumenta el fuego a medio y cocina hasta que las bayas se abran, aproximadamente 12 minutos. Reduce el fuego a bajo y agrega los arándanos reservados. Tritura 1 taza de arándanos crudos en un procesador de alimentos y agrégalos a la salsa. Añade 1 chile jalapeño en rodajas finas, 1 cucharada de jugo de lima y 1 cucharadita de miel y sal. Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente. Antes de servir, decora con 2 cucharadas de cilantro picado.
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