Bizcocho de limón con dulce de leche
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
El bizcocho es quizás el postre horneado más popular en muchas cocinas. Aunque se conoce con diferentes nombres, se reconoce por su principio básico: partes iguales de mantequilla, azúcar, harina y huevos. A mucha gente le encanta el bizcocho por su versatilidad. Se puede simplemente cortar en rebanadas y servir con té, o utilizar para preparar otros postres. El bizcocho de limón es igualmente popular. Para prepararlo, se mezcla jugo de limón con la masa y, cuando esté listo, se rocía generosamente con jarabe de limón para que quede bien empapado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 220 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar + 1/3 taza
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de jugo de limón + 1/3 taza
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para pan de 6 tazas con mantequilla y fórrelo con papel pergamino o papel encerado.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En el bol de una batidora de pie con varillas (o con una batidora de mano), bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade 1 cucharada de azúcar y mezcla. Reduce la velocidad de la batidora y añade los huevos uno a uno. Agrega la vainilla.
Luego, agregue los ingredientes secos y 1/4 de taza de jugo de limón a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle hasta obtener una consistencia suave. - Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que el bizcocho se infle en el centro y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o casi limpio (es normal que queden algunas migas), de 65 a 75 minutos.
- Mientras tanto, prepare el glaseado.En un tazón pequeño, mezcle el 1/3 de taza de azúcar restante y el 1/3 de taza de jugo de limón restante hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando el pastel esté listo, déjelo reposar en el molde durante 15 minutos (aún estará tibio). Pase un cuchillo entre el pastel y los bordes del molde. Coloque una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde (para evitar que el glaseado se derrame) y desmolde el pastel sobre la rejilla. Retire el papel encerado.
- Con una brocha de cocina o un rociador de pavo, extienda el glaseado por toda la superficie y los lados del pastel y deje que se absorba. Repita el proceso hasta terminar con todo el glaseado, incluyendo el que haya goteado sobre la bandeja. Deje enfriar a temperatura ambiente o, envuelto en film transparente, refrigere (un pastel bien envuelto se conserva hasta una semana). Sirva el pastel a temperatura ambiente, cortado en rebanadas finas.
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