Pastel de limón y semillas de amapola

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 20 porciones
calorías 307, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 67 mg, sodio 177 mg, azúcar 31 GRAMO.

Este bizcocho de limón tiene un sabor cítrico brillante y refrescante, es suave y muy húmedo, y las crujientes semillas de amapola crean un agradable contraste. Se añade zumo de limón a la masa, al almíbar para remojarlo y al glaseado. ¡Quedará delicioso, pero no demasiado ácido! Mientras el bizcocho aún esté tibio, rocíalo con almíbar de limón y déjalo que se empape, luego rocíalo con el glaseado antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

1 taza de leche agria o kéfir, agitar
1/3 taza de semillas de amapola (50 g)
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
2,5 tazas de azúcar granulada, dividida
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de ralladura de limón (4-5 limones grandes)
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
3/4 taza de jugo de limón recién exprimido, dividido

Vidriado

1 taza de azúcar glas tamizada
1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, zumo de limón, azúcar glas, ralladura de limón, almidón, amapola

Cocinar el plato según la receta:

Vierta la leche cuajada en una taza medidora de 2 tazas, agregue las semillas de amapola y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe generosamente el interior de un molde redondo para pasteles con aceite en aerosol y resérvelo.

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla con 2 tazas de azúcar a velocidad media durante unos 5 minutos hasta que esté esponjosa y de color amarillo claro. A velocidad baja, añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Raspa periódicamente los lados del bol con una espátula de silicona.
Tamiza la harina, la maicena, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Agrega 1/4 de taza de jugo de limón al suero de leche con semillas de amapola. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agrega alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche (en tres tandas), comenzando y terminando con la harina. Raspa los lados del tazón con una espátula para incorporar bien los ingredientes.
Vierta la masa en el molde preparado, alise la superficie y hornee durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho, este salga limpio.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la media taza de azúcar granulada restante con la media taza de jugo de limón restante. Caliente a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva. Reserve. Cuando el pastel esté listo, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmóldelo sobre una rejilla colocada sobre un plato grande.
Vierta lentamente el jarabe de limón tibio sobre el pastel, dejando que gotee y se absorba. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos para que se enfríe por completo.
Vidriado:

En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón, añadiendo un poco más de azúcar glas o jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada. Vierte el glaseado sobre el pastel, dejando que gotee por los lados. Colócalo en un plato llano y sírvelo.