Pastel blanco y negro
Votos: 2
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Pastel blanco y negro - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 165 g de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
- 3/4 de taza de cacao en polvo, más un poco más para enharinar la sartén.
- 1 taza de leche entera
- 1,75 tazas de azúcar granulada
- 2,25 tazas de harina de primera calidad
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema
- 225 g de chocolate blanco troceado, más chocolate rallado para espolvorear.
- 330 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- 2,5 tazas de azúcar glas
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- Chocolate negro rallado para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C. Engrase dos moldes redondos de 20 cm con mantequilla y espolvoree con cacao en polvo, retirando el exceso.
- Haz un pastelEn una cacerola, combine la mantequilla, la leche y media taza de agua y llévela a ebullición. Vierta la mezcla en un tazón grande, agregue el cacao y el azúcar granulada, y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Deje enfriar ligeramente durante 5 minutos.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los huevos y la vainilla a la mezcla de cacao, luego incorpora la mezcla de harina en dos tandas, mezclando bien los ingredientes (pueden quedar pequeños grumos). Divide la masa entre los moldes preparados. Golpea suavemente los moldes contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Hornea durante unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por los bordes y desmolda los bizcochos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. - Prepara la cremaColoca el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo, revolviendo, en intervalos de 30 segundos hasta que esté suave; deja enfriar. En un bol grande, con una batidora a velocidad media, bate la mantequilla y la sal durante unos 3 minutos. Mientras bates, incorpora el chocolate blanco derretido. Agrega gradualmente el azúcar glas y bate hasta obtener una mezcla ligera y homogénea. Añade la vainilla. (Si la crema está demasiado blanda para untar, refrigérala durante unos 15 minutos).
- Coloca una capa de bizcocho en un plato y extiende un tercio del glaseado sobre ella. Coloca la segunda capa encima y extiende el glaseado restante sobre todo el bizcocho. Espolvorea con chocolate blanco y negro rallado.
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