Tarta de chocolate con fresas

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Las fresas bañadas en chocolate son un clásico de San Valentín. Esta receta lleva este postre romántico a otro nivel: un exquisito pastel de chocolate y fresas. Incluye fresas, chocolate (blanco y negro) e incluso crema batida. Sumerge algunas fresas en la masa de chocolate para cubrirlas y decora con frutos rojos frescos para lograr una combinación perfecta de sabores y texturas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 y 1/4 tazas de cacao en polvo
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 huevo grande + 1 yema grande
0,5 tazas de crema agria
0,5 tazas de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
450 g de fresas (aproximadamente 4 tazas), sin tallo y cortadas en rodajas finas, + 5 fresas enteras para decorar
30 g de chocolate semidulce, picado.
30 g de chocolate blanco, troceado.
Crema batida comprada en la tienda, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fresa, harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, crema, chocolate semidulce, chocolate blanco, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y rocíe un molde redondo para pasteles de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Agrega el huevo, la yema, la crema agria, el aceite vegetal, la vainilla y media taza de agua caliente. Amasa hasta obtener una masa suave. Vierte la masa en el molde preparado. Coloca las fresas en rodajas encima y presiónalas suavemente sobre la masa.

Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 55 a 60 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar durante 30 minutos.
Pasa un cuchillo por el borde del pastel y dale la vuelta sobre una rejilla. Vuelve a desmoldar el pastel y déjalo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
Una vez que el pastel se haya enfriadoColoca el chocolate semidulce y el chocolate blanco en recipientes pequeños separados. Calienta el chocolate semidulce en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien con una espátula de silicona, hasta que esté completamente derretido y suave, aproximadamente 1 minuto. Rocía el chocolate derretido sobre el pastel. Derrite el chocolate blanco de la misma manera y rocíalo sobre el pastel.
Decora los bordes del pastel con crema batida. Corta las 5 fresas restantes por la mitad a lo largo y coloca las rodajas con el lado cortado hacia abajo a lo largo del borde del pastel.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos..