Tarta festiva con glaseado espejo
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 838, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 136 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 518 mg, azúcar 122 GRAMO.
calorías 838, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 136 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 518 mg, azúcar 122 GRAMO.
Este vibrante pastel con glaseado rojo espejo será el centro de atención en tu celebración. Uno de sus ingredientes clave es la gelatina, presente tanto en el glaseado exterior como en el bizcocho de vainilla, en forma de vetas elásticas. Gelatina de lima verde en las capas, glaseado rojo y crema de mantequilla blanca: la combinación perfecta para un postre navideño. Servir frío.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (430 g) de mezcla seca para bizcocho blanco (más todos los ingredientes adicionales necesarios)
- 1 paquete (85 g) de mezcla para gelatina con sabor a lima
- 2 envases de glaseado de vainilla (450 g cada uno)
- 1 paquete (85 g) de mezcla para gelatina con sabor a frambuesa
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de discos de chocolate blanco de buena calidad o troceados
- 1/4 taza de leche condensada azucarada
- Colorante alimentario rojo en gel, para decoración.
- Equipos especialespalillos chinos, batidora de mano y termómetro digital
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Cocinar el plato según la receta:
- Hornea dos capas de bizcocho en moldes de 20 cm (8 pulgadas) siguiendo las instrucciones del paquete; deja enfriar completamente en los moldes sobre una rejilla. Recorta la parte superior inflada con un cuchillo de sierra y luego retira de los moldes. Lava y seca los moldes; coloca las capas de bizcocho frías, con el lado cortado hacia arriba, en los moldes. Pincha las capas de bizcocho cada 1 cm (0,5 pulgadas) con un palillo.
- En un tazón pequeño, disuelva la gelatina de lima en 1 taza de agua hirviendo; deje enfriar durante 10 minutos. Vierta la mezcla sobre las capas del pastel y refrigere hasta que la gelatina cuaje, aproximadamente 30 minutos.
- Desmolda las capas de bizcocho (si se pegan, sumerge los moldes en agua caliente durante 10 segundos). Coloca una capa de bizcocho en un plato grande. Extiende 1 taza de glaseado sobre ella, cubriéndola uniformemente. Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante, procurando que quede lo más liso posible. Congela durante 1 hora.
- Mientras tanto, remueva la mezcla de gelatina de frambuesa en un tazón pequeño con 1/4 de taza de agua hirviendo hasta que se disuelva por completo.
- En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz y 1/4 de taza de agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se aclare, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego e incorpore la gelatina de frambuesa y el chocolate blanco. Deje reposar hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche condensada y mezcle con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Deje enfriar la mezcla a 35 °C (95 °F).
- Saca el pastel del congelador y colócalo sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear con borde. Unta aproximadamente dos tercios del glaseado sobre el pastel. Añade unas gotas de colorante rojo al glaseado restante y viértelo sobre el pastel (debe quedar completamente cubierto). Deja reposar durante 15 minutos, luego transfiere el pastel a una fuente para servir y refrigéralo durante 1 o 2 horas.
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