Pastel de crema con galletas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Normalmente, preparar un pastel lleva mucho tiempo, pero este no. Te ofrecemos una receta para un pastel con una delicada cobertura de crema de mantequilla de chocolate blanco y una capa superior de galletas desmenuzadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho de vainilla

220 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para la sartén.
3 tazas de harina de primera calidad, más un poco más para la sartén.
1 cucharada de polvo para hornear
0,5 cucharaditas de sal
1,5 tazas de azúcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 taza de crema espesa

Crema de mantequilla de chocolate blanco

170 g de chocolate blanco, finamente picado.
330 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
3 tazas de azúcar glas

Montaje del pastel

Bizcocho de vainilla (receta incluida), horneado y enfriado.
15 galletas tipo sándwich, trituradas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: galleta, harina de primera calidad, huevos, crema, extracto de vainilla, azúcar glas, chocolate blanco, galletas

Cocinar el plato según la receta:

Hacer cremaDerrite el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y caliéntalo durante 30 segundos, revolviendo hasta que esté suave. Deja enfriar un poco. En un bol grande, bate la mantequilla, la vainilla y la sal con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Agrega el chocolate blanco derretido y vuelve a batir. Incorpora gradualmente el azúcar glas y bate hasta que esté suave.
Monta el pastelColoca una capa de bizcocho en un plato llano; extiende 1 taza de glaseado y espolvorea con media taza de galletas trituradas. Coloca encima la segunda capa de bizcocho. Cubre todo el pastel con el glaseado restante y espolvorea con galletas.

Bizcocho de vainilla

Precaliente el horno a 180 °C. Engrase dos moldes redondos de 20 cm con mantequilla y forre el fondo con papel de horno; engrase el papel y espolvoree con harina, retirando el exceso.

En un bol, mezcla 3 tazas de harina con el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate 220 g de mantequilla y azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media e incorpora los huevos uno a uno. Añade la vainilla.
En una taza medidora o tazón, combine media taza de agua con la crema. Incorpore la mezcla de harina a la mantequilla batida en tres tandas, alternando con la crema.

Reparte la masa entre los moldes preparados. Hornea los bizcochos hasta que estén dorados y esponjosos, de 25 a 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos; luego, desmolda y deja enfriar completamente. Retira el papel de hornear. Si es necesario, alisa la superficie de los bizcochos con un cuchillo largo de sierra.