Tarta de chocolate con helado, plátanos y caramelo.
Votos: 2
Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tarta de chocolate con helado, plátano y caramelo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 8 platos (32 piezas) galletas graham con la adición de cacao a la masa
- 5 cucharadas (75 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Relleno
- 110 g de chocolate con leche, troceado.
- 2 paquetes (400 g cada uno) de helado de vainilla ablandado
- 2 plátanos, cortados en rodajas finas
- 3/4 taza salsa de caramelo dulce de leche
Vidriado
- 2 cucharadas de crema espesa
- 55 g de chocolate con leche, troceado.
- 1 cucharadita de jarabe de maíz
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la capa del pastelPrecalienta el horno a 170 °C (350 °F). En un procesador de alimentos, tritura las galletas Graham, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla fina. Vierte la mezcla en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas), presionando uniformemente en el fondo y los lados. Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que cuaje. Deja enfriar por completo.
- Prepara el rellenoColoca el chocolate y 1/4 de taza de helado en un recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que la mezcla esté casi completamente derretida. Revuelve hasta obtener una consistencia suave.
En un bol grande, bate el helado restante con una batidora a velocidad media-alta durante unos 3 minutos; debe quedar esponjoso, pero no derretido. Incorpora la mezcla de chocolate y bate. Congela durante aproximadamente 1 hora. - Mientras tanto, coloca las rodajas de plátano sobre la base. Unta salsa de caramelo por encima y refrigera en el congelador durante 30 minutos. Vierte helado sobre la capa de plátano y caramelo y extiéndelo con una espátula de goma. Congela durante 4 horas hasta que el pastel esté firme.
- Prepara el glaseadoCalienta la crema a fuego medio en una cacerola pequeña. Retira del fuego, agrega el chocolate y el jarabe de maíz, y bate hasta que se derrita por completo. Deja enfriar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos hasta que adquiera una consistencia pastosa.
Vierta lentamente el glaseado sobre la capa de helado. Vuelva a colocar el pastel en el congelador para que se solidifique. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarlo.
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