helado frito
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Helado frito: crujiente por fuera, firme y frío por dentro, y delicioso. Es muy fácil de preparar, aunque tendrás que esperar a que se congelen las porciones. Evita hacer bolitas más pequeñas de lo que indica la receta, ya que esto hará que el helado se caliente más rápido y se derrita antes de dorarse. Para decorar, puedes usar salsa de caramelo o de fresa (o ambas).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2–4 litros helado de vainilla
- 4 claras de huevo
- 4 tazas de cereal de desayuno listo para consumir, triturado en cuadrados.
- Aceite vegetal para freír
- Canela, miel, crema batida, salsa de chocolate, decoraciones adicionales al gusto.
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno con borde con papel vegetal o una lámina de silicona. Forma bolas de helado de 5 cm de diámetro. Congélalas en la bandeja preparada durante al menos 2 horas.
- En un bol mediano, bate ligeramente las claras de huevo. En otro bol mediano, vierte el cereal triturado. Sumerge la bola de helado congelada en las claras batidas. Luego, pásala por el cereal triturado y colócala de nuevo en la bandeja para hornear. Repite este proceso con las bolas de helado restantes. Congela la bandeja durante al menos 2 horas o toda la noche.
* Nota: Para conseguir una corteza más crujiente, sumerge las bolas de helado en claras de huevo y reboza en cereales de desayuno triturados. - En una cacerola grande de fondo grueso con tapa hermética o en una freidora, agregue 10 cm de aceite vegetal y caliente a 190 °C.
- Fríe las bolitas de helado (en pequeñas tandas si es necesario) hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Retíralas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente. Colócalas en un plato y sírvelas inmediatamente, añadiendo guarniciones adicionales si lo deseas.
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