Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Para obtener pechugas de pollo jugosas con una corteza dorada, fríalas en una sartén muy caliente durante no más de 5 minutos por cada lado. Los trocitos dorados que se adhieren al fondo se pueden convertir en una deliciosa salsa. Esta técnica, llamada desglasar, consiste en añadir un poco de caldo y otros líquidos a la sartén después de freír la carne, como jugo de lima, que disuelve la carne y la grasa restantes. Añada un poco de jengibre y hierbas frescas. La albahaca y la menta complementarán a la perfección la carne blanca con sus vibrantes sabores. Vierta la salsa sobre la pechuga de pollo y disfrute.

Ingredientes:

• 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (2 filetes), de unos 170 g cada una.
• 2 cucharadas de aceite vegetal, como aceite de girasol refinado.
• Jugo de medio limón (aproximadamente 1 cucharada)
• 3 cucharadas de caldo de pollo, casero o enlatado, ligeramente salado.
• 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
• 1/4 taza de hojas de albahaca, troceadas
• 2 cucharadas de hojas de menta troceadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, raíz de jengibre, albahaca, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados y colócalas con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén firmes, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira las pechugas de pollo a un plato.
Paso 2
• Añade el jugo de lima a la sartén y raspa con una cuchara de madera los restos dorados. Agrega el caldo de pollo y el jengibre y deja que hierva. Retira del fuego y añade la albahaca y la menta a la salsa.
Paso 3
• Sirva el pollo en platos rebosantes. verdor (cualquier tipo de hojas verdes para ensalada) y cubrir con salsa de hierbas.

Votos: 10