Helado frito con manzana y pera

Votos: 1

Cómo preparar helado de manzana y pera fritas

Tiempo: 6 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 433, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 159 mg, sodio 524 mg, azúcar 32 GRAMO.

¡Este postre sorprenderá a tus seres queridos con su irrealidad! Y sin embargo, el helado frito es completamente real. El secreto reside en la gruesa capa de rebozado que cubre las bolitas, para que el helado no se derrita durante la fritura rápida mientras la corteza se dora. También es importante que el helado esté bien cuajado. En esta receta, Sunny Anderson mezcló helado de vainilla comprado con peras, manzanas y especias aromáticas, dándole al postre un delicioso sabor a tarta de manzana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Helado

4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de azúcar moreno claro
2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
1,5 litros de helado de vainilla, ablandado.

Rebozado y fritura

2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubos
2 peras, peladas y cortadas en trozos
2 tazas de copos de maíz triturados
1 taza de nueces pecanas finamente picadas
6 huevos
Aceite vegetal para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: manzanas, peras, azúcar moreno, especias para pastel de calabaza, nueces pecanas, copos de maíz, desayuno seco

Cocinar el plato según la receta:

Helado:

En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue el azúcar moreno, la mezcla de especias para pastel de calabaza, las manzanas, las peras y una pizca de sal. Cocine, revolviendo, hasta que la fruta esté blanda pero aún ligeramente crujiente, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato o tazón y coloque en el congelador o refrigerador hasta que se enfríe por completo.
Coloca el helado ablandado y la fruta fría en un bol grande y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y congela durante 1 o 2 horas hasta que cuaje. Coloca una bandeja para hornear forrada con papel vegetal en el congelador para enfriarla.

Rebozado y fritura:

En un bol, mezcla la avena, las nueces pecanas y una pizca de sal. En otro bol, bate los huevos con dos cucharadas de agua. Refrigera los huevos hasta el momento de usarlos.
Saca el helado del congelador. Con una cuchara, toma una bola (si quieres darle forma perfecta con las manos, ¡hazlo rápido!) y pásala rápidamente por los cereales. Colócala en una bandeja para congelar y repite el proceso con el resto del helado. Congela hasta que esté completamente firme, aproximadamente 1 hora.
Saca la mezcla de huevo del refrigerador y sumerge cada bolita una por una. Luego, vuelve a rebozarlas en el cereal y, justo después de rebozarlas, congélalas durante unos 30 minutos.
Sumerge las bolitas en los huevos nuevamente y reboza en los cereales, congelándolas por última vez durante 2 horas o toda la noche. ¡Es mejor prepararlas la noche anterior!
Llena una cacerola de fondo grueso o una freidora hasta la mitad con aceite y caliéntalo a 190 °C (375 °F). Vierte unas cuantas bolas de helado directamente del congelador en el aceite y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto.
El tiempo de cocción variará según el tamaño de las bolitas y la cantidad de la tanda, ¡así que no pierdas de vista la sartén! Escurre las bolitas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar rápidamente el exceso de aceite. Sirve inmediatamente.