Magdalenas con glaseado de chocolate
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes
Los cupcakes son húmedos, con un marcado sabor a chocolate, pero sin amargor. Se parecen a los brownies por su consistencia densa. Como la masa no contiene levadura, es importante no batirla demasiado. Su elegante presentación, recubierta con una brillante ganache negra, y su intenso sabor a chocolate te harán querer repetir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cupcake
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos muy grandes a temperatura ambiente
- 470 ml. jarabe de chocolate
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de gránulos de café instantáneo
Crema de ganache
- 1/2 taza de crema espesa
- 250 g de pepitas de chocolate negro
- 1/2 cucharadita de gránulos de café instantáneo
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, masa para galletas, extracto de vainilla, jarabe de chocolate, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate oscuro, café
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 grados Celsius. Forre un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
- En el bol de una batidora de pie con varillas, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno. Incorpora el sirope de chocolate y la vainilla. Agrega la harina y el café y mezcla hasta que quede homogénea. No batas demasiado la masa, o los cupcakes quedarán densos.
- Vierte la masa en los moldes para cupcakes y hornea durante 30 minutos, o hasta que estén firmes por dentro. Ten cuidado de no hornearlos demasiado. Deja que los cupcakes se enfríen completamente en los moldes.
- Para la ganache, calienta la nata, las pepitas de chocolate y el café al baño maría, sobre agua hirviendo a fuego lento, hasta que la mezcla esté suave y tibia. Remueve de vez en cuando para que el calor de las pepitas de chocolate derrita el chocolate restante.
- Sumerge la parte superior de los cupcakes en la ganache. No refrigerar.
Receta cupcakes con crema de ganache.
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