Pastel de nueces y dátiles (sin harina) con glaseado de chocolate
Votos: 6
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Pastel de nueces y dátiles (sin harina) con glaseado de chocolate: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el pastel:
- 3 tazas de nueces
- 3/4 cucharadita molida canela
- 1/2 taza de azúcar
- 4 huevos grandes, separados
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
- 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal gruesa
- 3/4 taza de dátiles sin hueso picados
Para el glaseado:
- 60 g de chocolate negro, picado grueso.
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita de miel
- Nueces tostadas picadas, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la capa del pastel: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con aceite vegetal. Cubre el fondo y los lados del molde con papel de horno. Coloca las nueces, la canela y 1/4 de taza de azúcar en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia fina.
En un recipiente aparte, combine las yemas de huevo, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. - Con una batidora a velocidad alta, bate las claras con la sal hasta que estén espumosas. Sin dejar de batir, añade el 1/4 de taza de azúcar restante, una cucharada a la vez. Bate las claras hasta que estén espesas y esponjosas, aproximadamente 8 minutos. Incorpora la mezcla de yemas y los dátiles, y luego la mezcla de frutos secos molidos. Vierte la masa en el molde preparado y hornea.
Hornea el pastel durante 23-25 minutos, hasta que esté dorado. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; este debe salir limpio y seco. Deja que se enfríe y luego desmóldalo. - Prepara el glaseado de chocolate: Derrite el chocolate, la mantequilla y la miel en el microondas y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar un poco y luego vierte el glaseado sobre el pastel.
Espolvorea el pastel con nueces tostadas.
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