Magdalenas de mantequilla de cacahuete con turrón y glaseado de chocolate

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Cómo preparar cupcakes de mantequilla de cacahuete con turrón y glaseado de chocolate

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 30 porciones
calorías 357, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 39 mg, sodio 141 mg, azúcar 32 GRAMO.

Estos cupcakes festivos combinan a la perfección el sabor salado del cacahuete con el chocolate. Los cupcakes de vainilla se hornean con cacahuetes tostados triturados añadidos a la masa. Una vez fríos, cubre cada cupcake con un sencillo turrón de malvavisco y mantequilla de cacahuete, cúbrelos con glaseado de chocolate con leche y espolvorea con más cacahuetes salados tostados. Al final de la receta, encontrarás instrucciones sobre cómo medir con precisión la crema de malvavisco y la harina para conseguir unos cupcakes suaves, esponjosos y deliciosamente húmedos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

2,5 tazas de harina de primera calidad
2 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar moreno
140 g de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de extracto de vainilla
3/4 taza de leche entera
2 tazas de cacahuetes tostados salados picados, más un poco más para servir.

Turrón

4 tazas de malvaviscos cremosos (aproximadamente 2 frascos de 200 g)
0,5 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
Una pizca de sal

Glaseado de chocolate

170 g de chocolate con leche, troceado.
110 g de chocolate semidulce, troceado.
2,5 tazas de azúcar glas
1/4 taza de leche entera
110 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharada de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, chocolate con leche, chocolate semidulce, Manteca de cacahuete, azúcar glas, crema de malvavisco, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra dos moldes metálicos para magdalenas con cápsulas de papel.
Hornear magdalenas:

En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol, bate los huevos y ambos tipos de azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente durante 2 minutos.

Incorpora gradualmente la mantequilla derretida y el extracto de vainilla batiendo constantemente. Mezclando a baja velocidad, añade la mitad de la mezcla de harina, luego la leche y, por último, el resto de la harina. Añade los cacahuetes, pero no remuevas demasiado..
Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al presionar ligeramente las magdalenas, estas recuperen su forma, entre 20 y 22 minutos. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Preparar turrón:

Batir la crema de malvavisco, la mantequilla de cacahuete y la sal con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea; reservar.
Prepara el glaseado de chocolate.:

Coloca todo el chocolate en un recipiente grande apto para microondas y caliéntalo al 50% de potencia hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Remueve y continúa calentando en el microondas hasta que el chocolate se derrita, otros 1 o 2 minutos.
Añade el azúcar, la leche, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal, y bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Extiende el turrón sobre cada magdalena, cúbrela con glaseado de chocolate, dejando un pequeño borde alrededor del turrón. Espolvorea con cacahuetes.

Medición precisa

Una medición imprecisa suele ser la causa de que los productos horneados queden secos. Utilice siempre una taza medidora seca para la harina. Vierta la harina en la taza medidora con una cuchara y luego retire el exceso, lo que evita que se compacte.

Cómo medir la crema de malvavisco

Engrasa ligeramente una taza medidora con aceite o rocíala con aceite en aerosol, luego coloca los malvaviscos con una cuchara. Quedarán pegajosos y masticables. Es mejor trabajar con estos ingredientes a temperatura ambiente.

Temperatura del horno

Asegúrate de que tu horno tenga un buen termómetro y un temporizador que funcione correctamente. Comprueba siempre si están listos usando el primer número del tiempo recomendado para evitar que se horneen demasiado y arruinar incluso los cupcakes más jugosos.