Magdalenas de mármol con glaseado de chocolate

Votos: 5

Cómo preparar cupcakes de mármol con glaseado de chocolate

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Para darle un toque más sofisticado a tus cupcakes, incorpora chocolate derretido y un poco de cacao en polvo a parte de la masa. Alterna la masa de vainilla y la de chocolate en los moldes para cupcakes y usa un palillo de madera para crear un ligero efecto marmoleado. Con poco esfuerzo, obtendrás unos cupcakes preciosos con una combinación espectacular de vainilla y chocolate. Decóralos con glaseado de chocolate, sumergiendo solo la parte superior para que el efecto marmoleado se vea desde los lados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

130 g de mantequilla, ligeramente más fría que la temperatura ambiente.
200 g de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
100 g de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
180 g de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
85 g de chocolate negro, derretido y enfriado.
2 cucharaditas de cacao en polvo, tamizado

Glaseado de chocolate

115 g de chocolate negro, troceado.
60 ml de nata para montar
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, cacao, huevos, cCrea agria, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Engrase y enharine un molde para 12 magdalenas con agujeros en el centro, sacudiendo el exceso de harina.
Con una batidora de mano o una batidora de pie con accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. En un recipiente aparte, bate ligeramente los huevos con un tenedor y añádelos gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad media. Combina la crema agria y la vainilla e incorpóralas a la masa con movimientos envolventes.

En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mezcla seca a la masa, batiendo a baja velocidad y raspando los lados del recipiente para asegurar una mezcla homogénea.
Transfiere un tercio de la masa a otro recipiente. Incorpora el chocolate derretido y el cacao en polvo. Vierte la masa en dos mangas pasteleras con boquillas lisas (o sin boquilla) y rellena cada molde para cupcakes alternando la masa de vainilla y la de chocolate. Remueve la masa suavemente con un palillo de bambú.
Hornea los cupcakes durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 30 minutos y luego retíralos para que se enfríen por completo antes de glasearlos.
VidriadoEn un bol metálico sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, mezcla el chocolate, la nata y la mantequilla. Remueve suavemente hasta que se derrita. Sumerge la parte superior de los cupcakes en el glaseado y colócalos de nuevo en la bandeja para hornear para que el chocolate se endurezca. Sirve los cupcakes inmediatamente o refrigéralos si no piensas consumirlos en las próximas 4 horas. Los cupcakes se pueden conservar en el refrigerador durante 2 días..

Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.

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receta / Postres / Magdalenas, galletas / Pasteles

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