Galletas de levadura con glaseado de chocolate

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 galletas

Estas galletas son muy interesantes y deliciosas. Puedes decorarlas de forma sencilla o con un toque festivo. Su distintivo sabor a limón les da un toque especial. Para que queden planas, alísalas con el dorso de una cuchara humedecida en agua después de colocarlas en la bandeja para hornear. Al añadir la levadura seca a la leche, bate la mezcla. Es importante no mezclar demasiado los ingredientes secos y húmedos, ni los diferentes tipos de harina.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1 cucharada de levadura seca
1 taza de leche
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
1,75 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de limón
2,5 cucharadas. harina para hornear galletas (harina baja en gluten)*
2,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
1/2 cucharadita de sal

Ganache

1,25 tazas de crema espesa 33%
450 g de chocolate negro, troceado
450 g de chocolate blanco, troceado.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, harina de primera calidad, leche, extracto de vainilla, chocolate oscuro, chocolate blanco, crema

Cocinar el plato según la receta:

Vierta la levadura seca en leche tibia o a temperatura ambiente y déjela reposar durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Agregue lentamente la mezcla de levadura y los extractos y mezcle.

En un recipiente aparte, mezcla ambos tipos de harina con la sal. Incorpora gradualmente la mezcla a la anterior. Precaución: no batas en exceso, pero asegúrate de que la mezcla quede homogénea.

Nota *

La harina baja en gluten se usa en repostería y contiene almidón. Tamice 1 taza de harina de trigo, retire 2 cucharadas y reemplácelas con 2 cucharadas de maicena..

1 taza de harina para pasteles = 1 taza de harina de trigo + 2 cucharadas de maicena
Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente. Con una cuchara, vierta la masa en los moldes, dejando una separación de 7-10 cm entre ellos. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Deje enfriar las galletas a temperatura ambiente antes de decorarlas.

Ganache.

Coloca el chocolate en dos recipientes separados: uno para el chocolate negro y otro para el chocolate blanco. Calienta la crema a fuego lento en dos cacerolas separadas. Vierte la crema de una cacerola sobre el chocolate negro y la de la otra sobre el chocolate blanco y deja que se derrita. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

DecoraciónMientras la ganache aún esté ligeramente tibia, puedes usar tu imaginación.