Ensalada con ñoquis y pesto
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 345, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 323 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 345, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 323 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este plato de ñoquis con verduras jugosas y aderezo de pesto combina los sabores de dos ensaladas: la ensalada de pasta italiana y la ensalada de patata. Si le añades un poco de mayonesa al aderezo de pesto, se convierte en un plato deliciosamente cremoso que marida a la perfección tanto con judías verdes como con ñoquis de patata.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de ñoquis frescos
- 1 taza de judías verdes picadas (recortar y cortar en tercios cada una)
- 1 taza de guisantes verdes congelados
- 200 g de pesto
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado + extra para servir, si se desea.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: ñoquis (empanadillas), salsa pesto, guisantes, judías verdes, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y sazona generosamente con sal. Agrega los ñoquis y cocínalos durante un minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete, o hasta que empiecen a flotar. Retíralos a un colador con una espumadera.
- Vuelve a poner la olla al fuego y deja que el agua hierva. Agrega las judías verdes y los guisantes y cocínalos hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Escúrrelos y deja que se enfríen.
- En un bol grande, mezcla el pesto y la mayonesa. Añade el parmesano y las verduras frías. Salpimienta al gusto. Incorpora suavemente los ñoquis. Si lo deseas, espolvorea con más parmesano.
Autor de la receta - Katie Lee es una autora estadounidense de libros de cocina, crítica gastronómica, chef y escritora.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
