Cazuela de ñoquis con gorgonzola

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 628, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 579 mg, azúcar 8 GRAMO.

Este plato, que gusta a todo el mundo, es fácil de preparar con ñoquis comprados. Puedes preparar los ñoquis con antelación en una salsa cremosa de gorgonzola, espolvorearlos con pan rallado y hornearlos justo antes de la cena para servirlos bien calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de pan rallado panko
0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 chalota picada
2 cucharadas de harina de primera calidad
2,5 tazas de leche entera
1 hoja de laurel
150 g de queso Gorgonzola Dolce desmenuzado
1 paquete (500 gr.) de ñoquis

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C. En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Reserva.
Calienta una olla mediana a fuego medio. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Añade las chalotas y los 3/4 de cucharadita de sal restantes y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las chalotas comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega la harina y cocina por un minuto más.

Incorpora gradualmente la leche batiendo hasta obtener una salsa suave. Añade la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora el queso Gorgonzola y mezcla hasta que esté homogéneo. Agrega los ñoquis y remueve para que se impregnen bien.
Coloca todo en una fuente para hornear de 20 cm. Espolvorea con pan rallado Hornear hasta que estén dorados y burbujeantes, aproximadamente 25 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.

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