Ñoquis con calabaza y repollo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 438, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 989 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 438, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 76 mg, sodio 989 mg, azúcar - GRAMO.
Para ahorrar tiempo, utilice ñoquis de patata ya preparados y cúbralos con calabaza moscada dorada, col rizada y queso parmesano ácido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de col rizada, con las raíces recortadas y las hojas picadas gruesas (aproximadamente 8 tazas)
- 1/2 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1-1,5 cm.
- 500 g de patatas Gnocchi
(receta de ñoquis) ver aquí) - 1 cucharada de salvia fresca picada gruesa
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco pimienta
- 250 g de caldo de pollo ligeramente salado o agua
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- 3/4 cucharada de parmesano rallado o queso Pecorino Romano
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Sofríe la calabaza en una sartén honda apta para horno a fuego medio con una cucharada de mantequilla hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo, la salvia, las hojuelas de pimiento y 1 cucharadita de sal, y cocina durante unos 2 minutos. Agrega el caldo de pollo, deja que hierva, añade la col y cocina durante otros 2 minutos.
Agrega los ñoquis, revuelve y tapa. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Destapa y agrega 1/4 de taza de queso parmesano y la cucharada de mantequilla restante. Espolvorea con el queso parmesano restante. - Coloca la sartén en un horno precalentado y hornea a 220 °C hasta que esté dorada.
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